I principali campi di ricerca sono la biochimica della nutrizione e la biochimica cellulare.
I principali interessi di ricerca sono:
- lo studio di strategie per ridurre il rischio di patologie cronico/degenerative, come quelle cardiovascolari e neurodegenerative, mediante l'identificazione di composti nutraceutici nella prevenzione e nel contrasto dei danni cellulari a seguito di diverse forme di stress;
- lo studio delle vi di trasduzione del segnale coinvolte nella risposta adattativa all’esercizio fisico;
- lo studio di composti bioattivi e nutraceutici come modulatori delle vie di trasduzione del segnale a livello cellulare.