1. Studio di piante di interesse medicinale e alimentare, analisi di diverse classi di metaboliti secondari in esse presenti e valutazione di biosaggi in vitro. Questo campo di ricerca prevede la preparazione di estratti grezzi e frazioni arricchite in classi particolari di metaboliti secondari, l'analisi degli estratti mediante tecniche spettrofotometriche e cromatografiche e la valutazione del potere antiossidante e di attività enzimatiche in vitro.
2. Studio della risposta delle piante a stress abiotici e del ruolo di estratti vegetali come biostimolanti nel modulare le risposte allo stress. In particolare, estratti preparati a partire da prodotti di scarto della lavorazione di diverse matrici vegetali vengono studiati per il loro potenziale utilizzo come biostimolanti, agenti cioè in grado di migliorare le performance di crescita e sviluppo delle piante, e di modulare la risposta della pianta stessa allo stress abiotico.