Settore scientifico disciplinare: MVET-02/B Ispezione degli alimenti di origine animale
Progetto di ricerca: Studio della sicurezza microbiologica di carni sottoposte al processo di maturazione dry aging
Supervisore: Prof. Andrea Serraino - Co-Supervisore: Dott.ssa Federica Savini
Periodo: novembre 2024 - ottobre 2027