Settore scientifico disciplinare: MVET-02/B Ispezione degli alimenti di origine animale
Progetto di ricerca: Valorizzazione di specie ittiche neglette per la produzione di prodotti innovativi sottoposti al processo di dry-aging
Supervisore: Prof. Alessandro Seguino - Co-Supervisore: Dott.ssa Federica Savini
Periodo: novembre 2024 - ottobre 2027